Tomatsuppe med makaroni er ren norsk barndom – men laget fra bunnen blir den mildere, fyldigere og bedre enn noen pose.
Hemmeligheten bak en god tomatsuppe er balansen mellom syre og sødme. Tomat er naturlig syrlig, og det klassiske norske grepet er å runde av med en klype sukker og en skvett melk eller fløte – da blir suppa mild og kremet, slik mange husker den fra barndommen. Litt surret løk og gulrot gir den samme sødmen på en naturlig måte, og en skje tomatpuré løfter både farge og dybde.
Makaronien kan du koke rett i suppa de siste minuttene for en fyldig, stivelsesrik suppe, eller for seg om du vil ha full kontroll på konsistensen. Den klassiske toppingen er et kokt egg delt i to – og for mange også pølsebiter, «barnas favoritt». Det er nettopp følget av makaroni og egg som gjør den enkle suppa til et helt måltid.
Her får du tre nivåer, fra en rask hverdagssuppe av hermetiske tomater til en fra-bunnen-versjon med ovnsbakte tomater og frisk basilikum. Juster porsjoner og bytt ingredienser fritt – vil du ha suppa melkefri, glutenfri eller uten egg, ligger byttene klare, og resten av oppskriften balanserer seg selv.